article image

Õhulised kookosepannkoogid

29-02-2016   OM Kokaraamat
facebook

Leidsin külavahe-Konsumi sortimendist kookosjahu ja see pani mind täna kookosjahuga pannkooke küpsetama. Tulid mõnusad õhulised ja julgen teistelegi kookosesõpradele soovitada. 

10 koogi jaoks läheb vaja:

2 muna
1/2 klaasi piima ( võid kasutada nii lehmapiima kui ka kookospiima)
1tl mett või jahvatatud steviat
1/3 klaasi kookosjahu 
1/2tl küpsetuspulbrit
näpu otsaga soola
praadimiseks oliiviõli või kookosrasva 

Vahusta munavalged ja sega omavahel kokku munakollased, kookosjahu, mesi, piim, küpsetuspulber ja sool. Seejärel lisa ka vahustatud munavalged ning sega lusikaga ( mitte miksriga) kõik omavahel kokku. Lase segul vähemalt 5 minutit seista ja paisuga. Aja pann ja õli kuumaks, aga küpseta siiski keskmisel temperatuuril ( eriri kui kasutad kookosrasva), sest need koogid kipuvad kiiremini küpsema kui nisujagu pannkoogid.